Descripción

Es el vino de referencia de Bodega del Abad, por su expresión sin igual de la auténtica mencía berciana y también por su propio nombre, que hace honor al Monasterio de Carracedo, situado cerca de la bodega. Es el resultado del coupage de tres parcelas únicas y con suelos muy singulares. Viñedos en vaso de 85 años, ubicados en Valtuille de Arriba a 650 m. de altitud.
Suelo pedregoso con pizarra, cuarcita y otros minerales.
Vendimia manual en cajas y posterior selección en bodega. La elaboración y crianza de cada parcela se hace por separado, respetando siempre los aportes singulares de cada una.
Prefermentación y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. 12 meses en barrica de roble francés de tostado medio. 14,5 ˚C.